向萱的部落格

川雲 墨西哥 馬拉哥滋比(半磅)＆嚴選可娜圓豆(半磅)附提袋

墨西哥 馬拉哥滋比

又稱大藍山，最先是在馬拉哥茲比地區發現，是梯比卡(typica) 的突變種，特徵是顆粒大且顏色明亮有光澤，行家們稱她象豆，是咖啡因(coffeine)含量最低的咖啡豆，口味溫和。

它的特殊香甜風味隱隱約約有著黑醋栗的果香及誘人的甜味，細膩的微酸入口後散逝，回甘佳，苦味適中，是非常滑順的咖啡，讓人愛不釋口。

嚴選可娜圓豆咖啡

夏威夷可娜與牙買加藍山並列，成為高級咖啡的代名詞，擁有絕佳的醇厚感與明亮的酸味，堅果香與整體口感濃郁圓潤。火山圓豆, 產量極少。

產區概述：

墨西哥 馬拉哥滋比

墨西哥馬拉哥滋比咖啡豆為梯比卡(typica)突變種，在巴西的巴伊亞洲(Bahia)馬拉哥茲比地區發現的，有人稱她為「象豆」。目前在Cuba 古巴、Colombia 哥倫比亞、Guatemala 瓜地馬拉、Mexico 墨西哥、Nicaragua尼加拉瓜、都有種植，由於其溫和的氣味與吸引人的外觀成為眾所追求的咖啡豆、因產量少生產成本高、所以市場上經常出現供不應求的現象。

嚴選可娜圓豆咖啡

可娜咖啡能成為世界頂級咖啡豆，與她的生長環境和條件有很大的關係，一般而言，咖啡樹的生長範圍，為赤道以北25度及以南30度左右的區域，而夏威夷可娜就在此黃金範圍內，並且是限量栽種，因為當地獨特的火山熔岩沃土，以及多變的天然雲霧雨，加上充足的日照，形成全球著名的咖啡產區。

當地約有600個莊園，平均每個莊園面積僅3到7英畝左右，有豐富的水果風味以及細膩的香氣，十分迷人。

咖啡豆產區：尼加拉瓜&夏威夷

川雲咖啡簡介：

川雲咖啡

許多朋友熱心提供意見，認為該給“川雲”一個故事....一段由來....可是，我實在不擅長講故事，無法替她編織一段饒富傳頌的身世。“川雲”單單純純只是喜歡這二個中國字並在一起所散發出來的優雅，單獨存在時各自滂薄，並列時卻又優雅契合。

“川雲”簡簡單單的二個字，也道盡我們堅持進口高海拔頂級莊園豆的理想，給喜愛品嚐單品咖啡的老饕們，ㄧ個方便購買的平台。1992至今，我們已是一家多年的咖啡豆烘焙廠，在即將邁入青春期的18歲時（2008年）決定孕育“川雲”這個特別的孩子，讓每個喜愛咖啡的人，都能了解並品嚐單品莊園咖啡的魅力。

我們除了進口數十種各國精選風味的咖啡生豆外，還有數種本公司精心烘焙之咖啡，供業者及消費者批發和選購。除此之外本公司還可依各人或相關業者自行設計代為加工，或是針對您的需求代為設計研發您所想要的商品；代工項目包括有烘焙、研磨、包裝。

2003年嶄新的上田咖啡休閒莊園悠然而生，挑碳崎古道邊，翠綠的樟木林中，隱藏著一幢結合現代簡約美感，與自然生態工法興建的咖啡屋。順著山坡走勢而築的建築物本體，隱匿在山林之間，頗有現代陶淵明結廬南山下的恬靜與安適，幾乎讓人忘卻旅途中的勞頓與塵世的煩憂，除了擴大咖啡烘焙廠規模，更負起教育下一代生活體驗咖啡的責任。

川雲的自我要求：

◆新鮮烘焙、香味十足。

◆無懼創新，持續對咖啡保持熱情；不以老烘豆廠自居，永遠好奇每一季莊園豆的變化，適度地調配烘培風味及溫度的控制。

◆不斷設計出迷人優雅的包裝，若是送禮，我們希望那是一份表現貼心而幸福的最愛。

◆咖啡豆永遠受氣候及節氣的影響，我們以幫助多年烘豆經驗，透過專業烘豆師的工藝，呈現出每一顆豆子完美的特性。

◆不定期捐款，希望微薄心意能成為一點幫助、互助的力量。